Meistertonikum

Zutaten

  • 700 ml Apfel- oder Weinessig
  • ¼ Tasse fein gehackter Knoblauch
  • ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln
  • 2 frische Peperoni, die schärfsten, die zu bekommen sind
  • ¼ Tasse geriebener Ingwer
  • 2 EL geriebener Meerrettich/Kren
  • 2 EL Kurkumapulver
  • Wenig Öl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, außer den Essig.
  2. Die Mischung in ein Einweckglas umfüllen.
  3. Den Essig bis zum Rand in das Glas füllen. Am besten ist es, wenn zwei Drittel des Glases aus trockenen Zutaten bestehen und der Rest mit Essig aufgefüllt wird.
  4. Gut verschließen und schütteln.
  5. Das Glas in einem kühlen und trockenen Platz für etwa zwei Wochen aufbewahren. Mehrmals täglich gut schütteln.
  6. Nach 14 Tagen die Flüssigkeit in eine Schale pressen. Am besten durch ein Sieb.
  7. Die trockenen Reste können in der Küche verwendet werden.

Gutes Gelingen und viel Gesundheit!